Hirse-Pastinaken-Kräpfchen

Dieses Experiment ist wirklich gelungen: milde Hirse, leicht süßliche Pastinake und fruchtiges Apfel-Sanddorn-Mus.

So geht's (ergibt 1 kleines Blech):
Ein Pampelmusengroßes Stück Pastinake ganz klein schneiden und mit 3 El Hirse + 1 El Rapsöl weich kochen (ich benutzte dafür eine Mischung aus Wasser und Hafermilch). Bei Bedarf mit etwas Mehl binden, damit es richtig klebrig wird. Auf Backpapier kleine Häufchen daraus machen und ab in den Ofen, bis die Kräpfchen leicht goldbraun werden.
Mit kaltem Apfelmus servieren.

Fazit: inspiriert von dem Gedanken "Wenn Kartoffelpuffer mit Apfelmus schmecken, muss das doch auch mit Paktinake gehen" entstand ein wunderbares Essen für alle, die ein süßes Hauptgericht mögen.

Hirsotto, Romanesco, Salat

Hirsotto mit Möhre und Lauch, gewürzt mit Gemüsebrühe, Kurkuma, Pfeffer, Hefeflocken und Schnittlauch. Es lässt sich gut vorbereiten und später aufwärmen, dann ist es richtig klebrig und man kann gut alle möglichen dekorativen Gebilde daraus formen.

Dazu hat Chili-Ketchup gut gepasst.

Der Romanesco war leider etwas weich geraten, dafür ließ sich der Rest am nächsten Tag super zu einer schnellen Suppe verarbeiten.