Japanische Bratfilets mit Gemüsehaube

Die japanischen Bratfilets gibt es fertig zu kaufen. Darauf verteilt ist eine Currysoße (aus einem verdünnten Brotaufstrich gemacht) und eine Haube aus Möhre und Zucchini.

Zucchini-Nudeln mit feuriger Paprika-Nuss-Soße

Heute zur Abwechslung mal Rohkost:

Zucchini in Streifen hobeln und Bandnudelartig auf einem Teller anrichten.
Für die Soße habe ich Paprika (war ursprünglich eine grüne, aber schon sehr reif und daher fast orange ...), Paranüsse, Cashewkerne, wenig Wasser und ein Stück frische Chili im Mixer zu einer cremigen Paste verarbeitet. Gewürzt mit Salz (reichlich, um den deutlich bitteren Geschmack der Paprika zu überdecken), Pfeffer und Paprikapulver . Zum Schluss habe ich das Essen noch mit frischem Basilikum abgerundet.

Fazit: super Essen für Sommertage oder falls gerade keiner Lust zum Kochen hat. Mit etwas Brot als Beilage bin ich problemlos satt geworden. Die Soße fand ich ziemlich lecker, funktioniert bestimmt auch als eine Art Pesto für gekochte Nudeln.

Gebratene Zucchini- und Tofustreifen

Mal was fürs Auge: Zucchini und Erdnuss-Tofu wurden in dünne Scheiben geschnitten und dann knusprig angebraten. Den Tofu habe ich mit etwas Sojasoße, die Zucchini mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer gewürzt.
Dazu gab es Kartoffeln und Tomatensoße.

Fruchtiger Zucchini-Salat

Geriebene Zucchini, Dressing aus Zitronensaft und Leinöl, frische, saftige Orangen, und Sesamsaat.

Pasta mit Gemüse für den großen Hunger

Aus lauter Gemüseresten entstand dieses einfache, aber leckere Pastagericht. Eine halbe Möhre, ein winziges Stückchen Sellerie, Paprika und Zucchini, dazu Tomatensoße aus einer Fertigmischung, die eigentlich für Bruschetta gedacht war. Hat auch als Soße super geschmeckt. Als Krönung ein paar geröstete Pinienkerne. Die Nudeln sind zur Hälfte welche aus "normalem" Hartweizengrieß und zur Hälfte Vollkornnudeln. In dieser Mischung finde ich die Vollkornnudeln recht lecker, pur mag ich sie leider noch nicht so ganz.