Burger und Kichererbsensalat

Essen für einen außer-Haus-Arbeitstag: Bunter Salat mit Paprika, Tomate, Kichererbsen und Arame, Burger mit vegetarischem Aufschnitt bzw. einem übriggebliebenen Bratling, und dann noch ne Banane als Dessert.

Kichererbsen-Allerlei mit Currysoße

Schnelles Essen aus dem Wok: Möhre + Chinakohl + Kichererbsen in sahniger Currysoße. Dazu schwarze Reisnudeln. Erscheint mir zwar eine etwas unlogische Kombination zu sein (das Gemüse eher indisch, die Nudeln gehören eher nach Japan / China), aber hat harmonisch geschmeckt und sieht toll aus.

Indisches Allerlei mit Basmatireis

Leckeres indisches Curry mit Blumenkohl, Kartoffeln, Kichererbsen und Garam Masala Gewürzmischung.

Hummus

Hummus ist eine Masse aus Kichererbsen und Sesam, die man gut als Aufstrich oder Dip verwenden kann. Er kommt ursprünglich aus der arabischen Küche. Leider habe ich bis heute noch nicht das Original probiert, ich kann also nicht versprechen, dass meine Variante irgendetwas damit zu tun hat.
Zutaten:

• eine kleine Dose Kichererbsen (oder getrocknete selbst weichkochen)
  
• 3 El Tahin (Sesammus)
• je ein Schuss gutes Öl und Zitronensaft
• Gewürze nach Geschmack, denkbar sind Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, Knobi, Zwiebeln, Petersilie
• Wasser

Alle Zutaten im Mixer (oder mit dem Pürierstab) zu einer cremigen Masse verarbeiten. So viel Wasser zufügen, dass es eine sinnvolle Konsistenz ergibt.

Dieser Aufstrich ist reich an Eiweiß (gute Kombination aus Kichererbsen und Sesam), Kalzium (Sesam) und Omega-3-Fettsäuren (wenn man z.B. Leinöl verwendet).